2024年辽宁省大学生酒店服务技能大赛实施方案

一、竞赛规程

（一）竞赛名称及主题

竞赛名称：2024年第三届辽宁省大学生酒店服务技能大赛

竞赛主题：非遗辽味 酱香沈阳

（二）竞赛目的与意义

本次竞赛的举办，旨在推动辽宁省高等院校酒店管理专业和旅游管理专业的教学改革与发展，竞赛项目的技能本位与知识综合引 领了学生向具有“丰富知识、熟练技能和健康人格”三位一体高技能人才标准靠拢，同时可以提升高校双师型教师队伍建设，搭建校企深度合作的重要平台。

（三）参赛对象与要求

1. 参赛对象

辽宁省普通高等学校全日制在校旅游管理类专业本科生（不含在职生）。

2. 参赛要求

（1）参赛选手需思想品德优秀，身心健康。

（2）参赛选手需具备扎实的基本功和相应的技能水平，具有较强的学习领悟能力，良好的身体素质、心理素质及应变能力等综合

素质。

（3）参赛选手具有一定的文案撰写能力和现场表达能力。

（4）参赛选手身体条件应能够适应餐厅服务实操项目操作要求，并具有长时间站立工作的能力和安全操作的意识。

（5）参赛选手应具备良好的英语听说能力，在比赛过程中能与客人进行有效的英语沟通。

（6）竞赛形式为个人赛。

（7）每名参赛选手指导教师最多2人，每名指导教师最多只能指导3名参赛选手。经校内选拔后，每个学校可推荐最多5名选手参加比赛。

（四）竞赛内容与方式

1.竞赛内容

本次竞赛设置酒店餐饮品牌策划项目（中餐赛项）和餐厅服务实操项目（西餐赛项）两项竞赛内容，详见《2024 年第三届辽宁省大学生酒店服务技能大赛竞赛规程》。

酒店餐饮品牌策划项目：参赛选手围绕“非遗辽味 酱香沈阳” 主题，为沈阳华府酒店中餐厅设计及撰写一份不少于 2000 字，图文并茂的酒店餐饮品牌策划推广方案（以下简称“策划案”），并进行 5 分钟路演展示和 3 分钟评委问答，每位选手用时 8 分钟。本赛项旨在挖掘及传承辽菜非遗文化，创新酒店餐饮品牌，打造辽宁美食旅游新地标。策划案需体现辽宁餐饮文化特色，包括品牌名称、宣传口号及营销策略等，全面展现酒店餐饮品牌的独特魅力。

2.竞赛方式

（1）酒店餐饮品牌策划推广方案（中餐赛项）：参赛选手围绕“非遗辽味 酱香沈阳” 主题，为沈阳华府酒店中餐厅设计及撰写一份不少于 2000 字，图文并茂的酒店餐饮品牌策划推广方案（以下简称“策划案”），并进行 5 分钟路演展示和 3 分钟评委问答，每位选手用时 8 分钟。

（2）餐厅服务实操项目（西餐赛项）：参赛选手根据第一届和第二届辽宁省大学生酒店服务技能大赛餐厅服务项目技术标准，以西餐零点服务内容为主，进行 10 分钟零点摆台和 40 分钟零点客人服务的现场实操，每位选手用时 50 分钟。本赛项旨在检验参赛选手的餐厅服务操作基本功，考核基本的西餐零点服务职业素养和专业能力。 

（五）竞赛时间及报名方式

1.竞赛时间:

 2024 年 11 月 22 日，竞赛地点为沈阳城市学院。

2.报名方式:

参赛选手须在 2024 年 10 月 28 日前登录辽宁省大学生创新创业共享管理平台（网址http://cxcy.upln.cn）

渤海大学创新创业管理系统（http://cxcygl.bhu.edu.cn/） 同时报名及提交作品，两平台报名信息一致才可参加比赛。

二、竞赛规则

（一）组织形式

大赛设置组委会，由沈阳城市学院绿岛酒店管理学院负责赛事指导、赛事筹备、协调等工作。

（二）奖项设置

组委会将对参赛选手颁发特等奖 2 名，一等奖、二等奖、三等奖以及优秀奖若干名（一等奖、二等奖、三等奖与优秀奖将按照参赛人数 1 : 2 : 3 : 4 的比例设置）；同时设置单项奖 10 名，其中最佳策划方案奖 5 名（中餐赛项）和优秀服务展示奖 5 名（西餐赛项）。对获得特等奖和一等奖的选手所在学校颁发“优秀组织奖”，对获得特等奖与一等奖选手的指导教师颁发“优秀指导教师奖”。

三、其他

联系人及联系方式

1. 联系人：李旭梅 0416-3400261    

2. 联系地址：松山校区创新创业学院师范生技能训练中心203 室。

3. 为方便后续沟通交流，请参赛选手务必加入校赛联络群（QQ群925266509）省赛QQ群（823642744） 并关注通知，入群备注学院姓名。

创新创业学院

2024年10月 23日